パン屋さんで働いている方(製造)は、小麦粉と触れ合う時間が多い分やはり小麦アレルギーになりやすいのでしょうか？

Question

パン屋さんで働いている方(製造)は、小麦粉と触れ合う時間が多い分やはり小麦アレルギーになりやすいのでしょうか？

Answer 1

パン職人の小麦アレルギー、蕎麦職人の蕎麦アレルギーは昔からありますが、数年前の加水分解小麦含有の化粧石鹸を使用後、小麦製品を摂取することでアナフィラキシーショックを発症する人が続出したことで、皮膚感作が食物アレルギーの原因として重要なのがかなり知られるようになってきました。

食べるのが専門の人に比べると暴露量は多いので可能性は高いとは言えなくはないですが、最終的にはその人の肌のバリア機能がどれだけアレルゲンの侵入を防げるか、免疫システムが食物アレルゲンに対して抗体を作りやすい傾向にあるのかによって決まりますから何とも言えません。
ネコを飼っている人が全員猫アレルギーになるかと言えばそんなことはないのと同じです。

Answer 2

地元の有名なお蕎麦屋さんで
お孫さんがそばアレルギーになってお店をたたんだり

あと米粉パンを作る専門のパン屋さんが
元は小麦のパンを作ってたが自身か小麦アレルギーになり米粉専門パン屋さんになった人もいますね

Answer 3

個人差ありますが、摂取量が関係するはずなので、触れ合いは関係無いかと…