私見なんだけどね、以下はやらない方が…
スペイン語…ポルトガル語と対応しているが実用性が少ない
検定はむずくて英検2級並みに話せても4級にしかならない
イタリア語…国内でも話者少ない
実用イタリア語検定がつぶれかけている
ドイツ語とフランス語ならドイツ語の方がやりやすいと思う(英語似なので)。
このふたつは好みの問題だと思うよ。フランス語も人気あるし。
そして韓国語はSOVなのがわかりやすい。
中国語は漢字使うからまた異なる扱いで考えた方がいいかもね。
消去法で考えた方があなたに合ったコトバが見つかるはずだ!?