農業・農家に詳しい人に質問です 利益率の高い野菜は何でしょうか？

Question

農業・農家に詳しい人に質問です
利益率の高い野菜は何でしょうか？

Answer 1

同じ野菜でも即売にかけるもの一旦冷蔵するもの、で
かなり価格に差が出ます（コストも）
産地ごとのブランド力によっても差が出るし
気候、土壌の違いで生育に要する日数に差が出てくるので
「これが儲かる」とはならないのです
某食品会社のヒット商品「食べるラー油」が売れ始めた時に
我も我もとニンニクを作付けする農家が増え「こりゃ儲かる」
となりましたが、発注してた加工会社が自前で栽培するように
なり農家は需要の低い一般市場にほっぽり出されました
一転して窮地に立たされた
アスパラが儲かる、と聞き数haの施設栽培始めた人が居たが
数年後には日雇いバイトの日々、維持管理費で挫けた
何の野望も持たずバジル栽培して数年でシェア率ナンバーワン
って法人もあります、バジルが儲かるんじゃなくて誰もそれを
大量生産しようってしなかったのをボラバイトや短期バイトを
上手く使って儲かるビジネスにしてる
「何を」じゃなくて「どのように」ですよ

Answer 2

野菜とは、蔬菜すなわち栽培された植物と自然にある植物の、総称です。
したがって、ヨモギ＝収益率１００％

Answer 3

以前農業支援団体の講演で聞いたのは、一般市場価格と生産コストを比較して利益率が高いのは、キノコだそうです。

Answer 4

市場競争にさらされないもの。
ただそういうものは
契約栽培で確保されていて
簡単には参入できないものです。
そして量作っても
必要とされないものです。