試験科目は希望する大学ごとに調べましょう。 勉強しなくても管理栄養士になりたかったら推薦で入れる専門学校や短大で栄養士になって国家試験を受けるという方法があります。 大学目指さなくてもなれます。 あと、管理栄養士がどういう仕事なのかを先によーく調べてからにしましょう。 うまくやれる人にはやりがいと責任を持てる仕事だけど、そうじゃない人のほうが多くて一日で挫折して辞めた人間もいる。
管理栄養士自体をお勧めしません。 理由は2個下の回答者の通りですが、重労働低賃金故の高離職率です。 栄養学なら医学部や薬学部でも学べます
国公立か私立かによっても科目は変わってきますし、私立の場合だと自分で3科目ほどを選択して受験する場合が多いと思うので行きたい大学をまず決めて、そこの受験科目を見るしかないです。 栄養学部だと、主要科目の他、生物・化学等はほぼ必須だと思います。
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