教えて!しごとの先生
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かっぱ寿司で1月からバイトをしています。 私はキッチンなのですが、今まで炙りメインでやってきましたが、最近はバックの方…

かっぱ寿司で1月からバイトをしています。 私はキッチンなのですが、今まで炙りメインでやってきましたが、最近はバックの方を主に任されます。まだ揚げ物系やデザートなどの方は覚えられていません。 なかなか仕事を素早くこなせず怒られることも多々あります。茶碗蒸しの数を10個と伝えましたが、その後も報告しなければいけないことも知らずに茶碗蒸しが終わってしまったこともありました。 キッチンで働く上でのコツや、必ず伝えた方がいいことなどを教えて頂きたいです。

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回答(2件)

  • ベストアンサー

    キッチンでって言われてもポジションでまた変わるから... バックでいうと仕込みに時間がかかるやつ、めんどくさいやつで質問文に書いてある茶碗蒸し、たたきロールの土台、バッター液、、、 くらいかな。パフェ土台とか杏仁豆腐はなくなってもすぐ作れるし あとは解凍に時間かかるやつとか。

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