ある程度のパンの知識、パン職人で製法などの基礎知識があるならなんとかなるかもですが、3級は読んでたほうがいいと思います 仮にパン職人さんであっても、製法とかのところはホームメイド協会さんのパン作りが基本なので、ストレート法でもちょっと違ってたりとかはあるので、そういう意味で3級も読むべきかと 1-2-3級全部受けて合格しましたが、私は2級が一番難しかったです。 基礎知らないのに応用だけ知っても・・・ですからね。
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