事務にもいろんな職種があり、なくなると言われてるのは誰でも短期間で仕事を覚えられるような一般事務です。
経理事務や貿易事務、金融事務(銀行や保険会社)、社員の管理をする総務、人事事務などは無くなりません。あと、会社の受付や秘書など。
例に上げた事務職は全て「手に職」であり、転職するにも困りません。もちろんその分、覚えることは多いのですが、エステティシャンもそれは同じでしょう。
体を動かし、人と会う仕事が好きならエステティシャン、数字や文字とにらめっこして書類をやりとりし、パソコン使うのが好きなら事務職をおすすめします。