栄養関係の資格、フード関係の資格を取ろうと思っています。

Question

栄養関係の資格、フード関係の資格を取ろうと思っています。今、潰瘍性大腸炎で入院していて、退院後も食生活については大幅に見直しをしないといけないと感じています。
そこで、資格を取れたらと思い勉強をしようと思ったのですが、資格の種類が多過ぎて、何が私に適しているのかわかりません。
栄養や食事、調理関係の経験は学校含めて全くないのですが、どんな資格が良いでしょうか？

Answer 1

私も同じく、潰瘍性大腸炎で過去に入院していたものです。現在は手術をして大腸を取ってしまいましたがw

私も栄養関係の知識は必要だなだと入院中に感じて、本屋さんに売っていた『栄養の教科書』という本を読んで素人ながらに知識をつけていました。

手頃な資格としては、食生活アドバイザーなんかどうでしょうか？栄養の事はもちろん、深くはないですが運動や、心の在り方、作法など色々学べます。

私は、闘病中に管理栄養士を目指すようになって、そこから大学に入学するため、受験勉強をしています。

辛いこともあると思いますが、お互い頑張りすぎずに、頑張りましょう！

Answer 2

＞そこで、資格を取れたらと思い勉強をしようと思ったのですが、資格の種類が多過ぎて、何が私に適しているのかわかりません。

＞どんな資格が良いでしょうか？

そもそも、

何をどう勉強したいのでしょう・・・・？？

※食に関する民間資格は、いろいろあり、
資格により、勉強する内容が、
じつにさまざまです。

→いくつかの資格を例に説明すると、

☆フードコーディネーター

例えば、
・料理をお皿に、きれいに盛り付ける方法
・テーブルクロスの選び方、テーブルクロスをテーブルにきれいにかける方法
・キッチンを使いやすくするリフォーム法
・レストラン内部のきれいなレイアウトの方法
・食べ物に関するイベントを実施するうえでの注意事項

・・・といったことを学び、

→最終的には、

例えば、
自分の飲食店・レストランをオープンしたいと考えている人から相談されたので、

「こんな風にすれば、
女性が1人でも気軽に入れる、オシャレでカワイイ雰囲気のお店になりますよ！」

と、アドバイス・助言をする。

・・・といった資格です。

☆食育実践プランナー、食育サポーター、
食育インストラクター、食育アドバイザー、

→例えば、
「学校がお休みで、給食がない土日祝日には、
どんなものを食べさせると良いか」

「子供の場合、
大人よりも胃が小さく、一気にドカッと食べることができませんので、
3食のほか、
おやつとして、おにぎりや焼きいもなどを食べさせて、
エネルギー補給をさせ、
活発に活動できるようサポートしてあげましょう」

・・・といった、

おもに、「小学生や幼稚園児」など「子供たちの理想的な食事」について学ぶ資格なので、

→例えば、

・メタボの予防
・糖尿病や腎臓病になった場合の食事の工夫のしかた

・・・といった、

「大人の理想的な食事」について、
学ぶ資格ではありません。

☆ジュニア野菜ソムリエ（初級）

・野菜や果物に多く含まれている栄養は？
・野菜や果物をおいしく食べる方法
・野菜や果物を、きれいにお皿に盛り付けて、おいしそうに見せる方法

・・・といったことを学びます。

※野菜ソムリエというのは、

もともとは、
「八百屋さんや市場で働いている人が、
もっと専門的な勉強ができるように」

・・・という目的で作られた資格です。

→そのため、
どちらかといえば、専門的・応用的な学習内容が多く、
基礎的な知識があまりない一般の普通の人が取得することを考えた学習内容にはなっていません。

→また、
資格を取得した後も、
更新手数料などの支払いが必要となります。

→さらに、
「野菜ソムリエ（中級）」や「シニア野菜ソムリエ（上級）」といった、
上位資格を取得するには、
中級講座や上級講座の学習が必要となるため、
さらなる追加料金の支払いが必要となり、
かなりのお金がかかります。

☆介護食士

例えば、
「うまく飲み込めない場合、
のどに詰まって、むせたりしないよう、
片栗粉などを使ってとろみをつけて、飲み込みやすくしましょう」

・・・といった、
おもに、歯が悪いお年寄りでもおいしく食べられる調理の工夫について学ぶ資格です。

☆食生活指導士

→「1日に、どんな食材を、どれくらいの量ずつ、
どんな風な組み合わせで食べれば、
栄養バランスのとれた理想的な食事になる」

・・・といったことを、
難しい専門用語は、ほとんど使わず、
普段の普通の言葉で、基礎からしっかりじっくり解説してくれます。

→基礎コース（健康な人の食事について学ぶ：食生活指導士二級コース）の学習が終わったあと、

希望者は、追加料金を払えば、
応用コース（糖尿病治療食・腎臓病治療食など、病気の治療の食事について学ぶ：食生活指導士一級コース）を学習することも可能。

→希望者は、追加料金を払えば、

女子栄養大学駒込キャンパス
（ＪＲ山手線・地下鉄南北線駒込駅から徒歩5分）で、実施される
調理講習会に参加して、
料理・調理について学ぶこともできます。

Answer 3

食の何を勉強したいかで絞るしかないですかね?

医食同源・薬食同源等食と病気を絡めるなら薬膳とかいいと思う。