ロイヤルホストの厨房で働いた事がある方に質問です

Question

ロイヤルホストの厨房で働いた事がある方に質問です職場にロイヤルホストの厨房で何年も働いていた人がビックリするほど雑です

内容としては

・食材の廃棄期限のマニュアルを無視する

・盛り付けが汚い

・発注、棚卸しが適当
発注に関しては足りるだろ！間に合うだろ！と自己判断し、結局後で足りない間に合わない...

店長も何回も注意しているのですが、本人は反省するどころか悪いとも思っていません
店長も周りも諦めてます

私も某ファミレスで働いた事があるのですが、マニュアルはかなり厳しく定期的にエリアマネージャーや店長がチェックに来るので適当にできませんでした

ましてやロイヤルホストなんてもっと厳しそうなのに本人曰く「ロイヤルホストは適当」だったそうです

ロイヤルホストって本当にそんなに緩いんでしょうか？
その人がロイヤルホストで働いていたのは本当で、正社員として10年以上全国各地で働いた様です

Answer 1

こんにちわ。

働いたことはありませんが、以前厨房密着テレビやってましたが、確かロイホって料理の試験もあったりして厳しいはずですよ。
ファミレスよりは高いレストラン的なイメージらしいので、そんな適当な事は出来ないはずですが、なぜその人が首にならないのか不思議です、よほど人手が足りないのでしょうか？