全く職種違いですが電車の運転士してます。 現場でやりながら覚える、いわゆるOJTにおいてはメモする暇はありませんでした。 でも、記憶に残せるのが若さの強みです。 なので、印象に残ったことや、先輩に大事だと言われたことは何度も頭の中で反芻して、残しておいてから仕事の後にメモにするのです。すると知識も蓄積されて本当に大事なことから覚えられます。 最初のうちは周りの空気なんて読む余裕ないし、人の趣味を覚えることもできないかもしれません。でもそれはあとからでもいいのです。 覚えることの優先順位をつければ、メモはなくても何とかいけます。 覚えきれない時は年の近い先輩に覚えた順番を聞くのも手ですよ。
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