食品スーパーので、ものすごく単価が安い商品をたくさん置いてかつ、たくさん残った商品をバンバン半額するスタイルのお店を見て…

Question

食品スーパーので、ものすごく単価が安い商品をたくさん置いてかつ、たくさん残った商品をバンバン半額するスタイルのお店を見て感じるのは、そんな事やっていたらそれ目当てしか来ないお客が増えるだけでは？と思ってしまいます。客にとっては嬉しい限りですが、店側は
そこんとこは、承知で利益のことはちゃんと考えてるんですかね？それともお客が増えるだけでも大きな効果だと思ってるんですかね？

Answer 1

店に来てくれたら、目的としたものの他にも買ってもらえるという考え方から、まずは客数を増やそうとしていた頃がありました。
また、利益は、売上を上げることで高まるっていう考え方もありました。

そもそも、「売上」とは、客単価×客数です。
「客数」
＝今の顧客＋新しい顧客－流出顧客
「客単価」
＝購買頻度×購買点数×一点あたり単価
ということで、分析もします。

売上高を上げるには、
新規顧客を増やすか、
流出顧客を減らす
購買頻度を上げる
購買点数を増やす
(上記のために、来店頻度を増やすっていうのもあります。)
一点あたり単価を上げる
ということになります。

安くするという安易な方法は、決して良い方法ではありませんが、
それでも、経営が成り立つなら、すごいことですよ。