冷凍機械3種に出てくる冷媒と、ブラインの違いを教えてください。そもそもブラインとは何に使われるものですか？

Question

冷凍機械3種に出てくる冷媒と、ブラインの違いを教えてください。そもそもブラインとは何に使われるものですか？

Answer 1

冷媒は熱交換をする物質です。
液体と気体をいったり来たりしますが
水だと０度で変化が基本なので
もっと低い温度で状態変化する物質が
採用されます。

かたやブラインは冷却水です。
自動車のエンジンは水冷です。
さらに冬でも凍結しないように不凍液として
薬剤を混ぜます。

同様に冷媒で冷やされた冷却水が０度で
凍ってしまうと配管を詰まらせるので
０度以下でも凍らない水溶液を循環させて

冷媒課＝＞熱＝＞ブライン＝＞熱＝＞食品
へと運ばれて冷やされます。

本来はブラインは塩水の事です。

改めてまとめます。
・冷媒：状態変化することで大量に熱交換する主役の物質
・ブライン：冷たい熱を伝達する運び屋さん

必ずしも冷媒が直接食品に接する位置関係にあるとは
限らないので連絡担当が必要になります。