食品表示(副剤)について質問です。 食品表示の仕事を始めたばかりの初心者です。 恥ずかしながら副剤の定義が分かりませ…

Question

食品表示(副剤)について質問です。
食品表示の仕事を始めたばかりの初心者です。
恥ずかしながら副剤の定義が分かりません。
分かるかた教えて下さい。

Answer 1

「副剤」という言葉は、食品添加物製剤に関する用語です。

添加物製剤とは、「添加物を他の添加物と混合し，または食品で希釈し，当該添加物本来の効果（作用）を期待する目的で製造されたもの」と定義されています。

また、「添加物製剤は、食品に機能を発揮することを目的として配合される主目的の添加物（主剤）と、最終食品に残存してもその機能を発揮する量より有意に少ない量の添加物（副剤）から構成されている。」…とあります。
その定義に当てはまる「副剤」は、キャリーオーバーとして最終食品への表示が免除されます。

この辺の内容については、「新 食品添加物表示の実務」（日本食品添加物協会）に詳しく書かれています。（上記の「定義」は、文章が長くてわかり難かったので、かなり端折ってあります。）必要なら、上記の書籍をご確認下さい。