片付けられない上司がいます。 私はスーパーの精肉部門で働いています。 部門はチーフ(問題の上司)、サブチーフ(私)、…

Question

片付けられない上司がいます。
私はスーパーの精肉部門で働いています。
部門はチーフ(問題の上司)、サブチーフ(私)、パート2人、アルバイト2人の合計6人で構成されています。職場にはスライサーというスライス肉を切る機械があります。
チーフが使うと、切った時に出る肉の破片が飛び散ったまま、肉を切った手で色んな所を触るのでスライサーが汚れてしまいます。又、切った肉をそのままトレーに盛り付ける事は会社のマニュアル上でもあるので問題ないのですが、肉片が飛び散ったスライサーの台の上にトレーを置くので、トレーの裏側が肉片で汚れてしまう。更にそのままラップ＆値付け作業をする機械(自動包装機)に入れるので、その機械も肉片まみれに。
焼肉やステーキを切るまな板は2枚が隣り合わせ、向かいにも2枚が並んでいて、その間にある台に肉を切った際に出る端材を入れるバットの様な物(パイレッシュ)をセットするのですが、人員不足な時が殆どなので午前中はほぼまな板1枚しか使用しないにも関わらず、隣のまな板の端まで汚されてしまい、結局昼休み前に使用していないまな板まで洗う羽目に。
パイレッシュを置いている台にも肉片が飛んでいるので掃除をしなければなりません。基本的に汚れた手のままでトレーサビリティのシールを発行する機械や冷蔵庫のドアノブ、蛇口や電話、値引きシール発行機や発注するハンディ、バックヤードの出入り口、引き出し等を触るので至る所が肉片やドリップ、血まみれに。
何度も注意してるのですが、全く効き目がないです。
夕方～夜のアルバイトの方が1人居て、その人が週5日出勤なので、出勤日は綺麗に掃除をしてくれ翌日気持ち良く仕事を始められるのですが、その人が休みの日に私も公休で、且つチーフが出勤の時、翌日私が酷い時は朝、掃除から始めないといけません。注意すると最近では「チーフとサブチーフの分担作業♪」と笑われながら言うしで腹が立って仕方がありません。私が休みだったら朝から出勤するパートさん達がこれらの作業をしないといけないので皆迷惑しています。掃除するのが嫌だったらそもそも汚さなかったら良いだけの事なのですが、それ以前に汚している事すら自覚が無い(興味が無い？)様なのでどうにもなりません。生鮮従事者としての自覚がないので私が潔癖症扱いされるだけです。チーフの後をついて回って掃除するのもいい加減疲れました。何か改善する良い方法はないでしょうか

Answer 1

こんにちは。

食品に従事する、しかも上司であるなら尚更許せないことですね。

生肉を扱うのですから、ブドウ球菌や怖ろしい細菌が繁殖したらどういうことになるか。

下手すれば、営業停止どころでは済まない問題に発展します。

エリアマネージャー
(又は地区長、地区担当)
が店舗に廻って来ませんか？

本人に話して改善されない様であれば、エリアマネージャーに相談しましょう。

きっと解決策を導いてくれます。

精肉、鮮魚は消化先でも特に不潔は許されませんから。
ご参考までに。