学校給食の栄養士をしている者です。 栄養士歴は14年、現在、小学校1校と中学校1校合わせて650食の給食を作っています…

Question

学校給食の栄養士をしている者です。
栄養士歴は14年、現在、小学校1校と中学校1校合わせて650食の給食を作っています。

現在のセンターにはこの4月から赴任してきました。
昨年までは臨時採用の栄養士さんがいらっしゃいました。

昨年は調理員の配置環境的なこともあり、野菜も冷凍を使ったり、湯煎であたためるだけの煮魚や卵製品、のびやすい麺など使っていましたが、今年になり調理員の作業面でも余力ができ、加工品や冷凍野菜を使わずに済むところは使わないで、できるものは手作りもしようということになり、少しずつ改善してきたつもりです。
私も栄養士として、産地が明確で添加物も少ない手作りの給食を手を込めて作ってあげたいという気持ちでいます。
伸びやすい麺は伸びにくいものに変えたり、今まで煮崩れしていた煮物もやり方を変えて仕上がりがキレイになるように調理員と相談し合いました。
子ども達の残菜も、去年の半分ほどに減り、特に中学生がしっかり食べてくれるようになり、うれしく思っていました。

そんな中、給食センターに保護者と思われる方からある一本の電話が入りました。
「去年より給食がおいしくないと子どもが言うのですが、どういうことでしょうか？栄養士さんに伝えてほしい。」というものでした。
ちょうど私が留守をしているときで、事務員さんが応対され、「去年とは栄養士と調理員は変わりましたが、特に大きな変化はありません。毎月、会を開いて、全員で検討会を開いて行っています。」「試食会も開いていますので、ご都合があえばご参加下さい。栄養士には伝えておきます。」と答えられたそうです。

席に戻って、電話の内容を聞いたときはショックでしたが、今のやり方が全てと思わず、何事も真摯に受け止めなければ…とかみしめるものがありました。

しかし、栄養士さんと話がしたいとおっしゃったわりには、名前を名乗らず「中1と小4に子どもがいます。」と言われるだけだそうで、具体的にどんなところが去年よりもおいしくないのか(去年より味が薄い、去年より食べ合わせが悪いなど)もありません。
伝えられた私として、何をどう改善したらよいか分からず、自分では改善してきたつもりがどこか悪かったかなというショックな気持ちしか残りません。
事務員さんは、「変な感じだったし、気にしないでいいよ。」と言われます…。

保護者の方は何か言いたいことがあったのか、考えられることはありますか。

Answer 1

私も、これは気にしなくていいと思います。

もしですけど、何十件も電話が入るようであれば何か問題があるのかもしれませんが、今のところ一人だけですよね。。

そういう何ていうか、いちゃもんを付ける人というか、文句ばかり言うような人っていますよね。。そういうタイプの人なんだとおもいます。

それか、そこのうちは冷凍食品や外食ばかりで、
本当の素材の優しい味が分かっていないのかもしれませんよね。。

いづれにせよ、一生懸命作ってくれてる給食について、あれこれと文句を言うのに電話してくるなんてビックリですよね。。

もちろん、味の好みは千差万別ですし、一生懸命作っても好みの味じゃない場合は誰にでもあると思います。これはしょうがないですよね。

他にも意見が出てないようであれば、言葉は悪いですけど、モンスターペアレント的な人だと割り切るしかないかなとおもいました。

これからも子供達のために頑張ってくださいね＾＾

Answer 2

話は少し違いますが大手飲料メーカーでは主力商品の味を定期的に変えているそうです。
そうしないと消費者が味に慣れてしまうと「味が落ちた」と感じて売上が落ちてしまうからだそうです。
ところが、味を変えた後にアンケートを取ると約40%の人は「前の方が良かった」と答えるそうです。
味の好みはそれぞれのですので冷凍野菜の柔らかさが好きな人もいれば、カップラーメンを汁が無くなるまで待ってから食べる人もいます。
全ての好みに合わせることは不可能ですので、その様な意見を気にする必要はありません。

Answer 3

校長に味をきいては。だって同じのを食べてますよね？ 子供が嫌いなおかずが出たんじゃないですか、人生不幸な女なんじゃないですか。 その女の基準で考えなくて良いと思います。