管理栄養士は、まず国家試験の受験資格を得る必要があります。
受験資格は、
① 管理栄養士養成のカリキュラムある大学で必要な単位を取得する
② 栄養士として1~3年間実務経験を積む(栄養士を取るにあたって4年制の学校であれば実務経験1年、3年制であれば実務経験2年、2年制であれば実務経験3年)
のいずれかでしか得られません。通信講座などもあくまでも勉強をするだけであり、国家試験の受験資格が得られるものではありません。
実験や実習が必修課程なため、おそらく今後も通信などで取得できるようにはならないのではないかと思います。