将来管理栄養士になりたいと思っています。

Question

将来管理栄養士になりたいと思っています。とにかく料理が上手くなりたいです。
管理栄養士でも、調理師の人たちと一緒に料理をすることはできますか??

Answer 1

職場次第としか。管理栄養士は実際に患者様から話を聞き、プランを立てたり計画を行ったりする方がメインで、とにかく料理が上手くなりたいというのであれば調理師を目指す方がいいのではないでしょうか？

就職しても管理栄養士で採用されたのであれば、料理が上手になるより管理栄養士としての本来の職務を求められますからね。たまに厨房に手伝いでいったとしても料理が上手＝作るというより、調理師の補助で刻みやセットなどの補助が多くなるだろうから。

料理を作るのは調理師、体の状態にあった献立計画を作るのが管理栄養士。
職種が違います。
管理栄養士の資格を取って、調理師として就職するのであればいいでしょうけど、資格取る意味があまりないような気がしますね。

Answer 2

お気持ちとしてはよくわかりますが、それは勤め先によります。

規模が大きくなればなるほど、調理師と一緒に仕事をする機会はまず少ないと思います。

どうしても調理師と料理をとお考えなら、日産３０００食程度の産業給食やお弁当屋さんなどなら可能かもしれません。

ただし切り込み、盛り付け、配缶などがメインになるかと思います。

Answer 3

管理栄養士になるには栄養系の大学を卒業し、国家試験を受験する必要があります。勉強も大変です。４年間栄養学の勉強はみっちりして調理実習もやりますが調理実習はあくまでも栄養学のためのものであって、授業で学んだからと言って料理上手になるかというと若干違う気がします。料理は経験値が重要ですので、料理好きなら大学で調理実習をしたら家でも何回も作ってみないとうまくはなりません。もし将来管理栄養士になり、学校給食等でベテラン調理師さん達と一緒に仕事をしたいのなら、やはり料理上手になっていた方がいいと思います。なぜなら栄養計算は得意だけどいざ包丁を持たせると料理下手となると調理師さん達からバカにされ、職場環境が悪くなる可能性があるからです。実際、小学校の給食室で管理栄養士と調理師さんがギクシャクしている現場を知っていますが、大変そうでしたよ。