銀のさらで、働いている方に質問です、 デリバリー以外は主に寿司の盛り付け以外に何の作業をしますか？ 忙しいい時は…

Question

銀のさらで、働いている方に質問です、
デリバリー以外は主に寿司の盛り付け以外に何の作業をしますか？

忙しいい時はどのくらい忙しいですか？
働こうか真剣に考えています。

詳細な回答頂ければ幸いです。

Answer 1

経験者です(^^)

寿司の盛り付け
電話対応
洗い物
掃除
シャリ管理
ネタ切り
とかですかね！

電話対応はデリバリーもメイクスタッフもどちらもやります。お客様を待たせてはいけないので手が空いてる人が電話を取り、注文を受けます。

洗い物は、手洗いか食洗機かは店舗によると思います。

掃除は注文が途切れた暇なときに、作業台をふいたり、整理整頓したり。

シャリ管理は、シャリマシーンというものがあるので、それでお寿司用のシャリを作ります。できあがつたシャリにわさびを付け、ネタをのせ、形を整えて寿司にします。

ネタ切りは、大きな切り身？(サクと言います)の状態から一枚一枚、お寿司用に切ることです。よく、テレビとかで板前さんが刺身を切ってますよね？あんな感じです。

店舗によって、釜飯をやっているところがあるとしたら、釜飯も作るのかな。私が働いていたところはやってなかったので、わかりません。ごめんなさい。

忙しさは、本当に店舗や曜日によるので、わかりませんが、注文の多さによって配達時間を決めるので、シャリやネタがしっかり前もって準備されてれば、ただひたすらお寿司を作ることに専念できるので案外、黙々と作業するような感じになるかも。

ひとつひとつのメニューに何のネタが何貫入っているのか全部覚えなければいけないので、覚えるまでは作るのにも時間がかかります。覚えてないと忙しいとき、間に合わないなんてこともあります。

なので、はじめはメニューわ覚えること、電話対応の仕方、シャリマシーンの操作から教えられて、慣れてきたらネタ切りをやると思います。

銀のさら、私はとても楽しかったですよ(^^)