お弁当屋さんや一般食堂は、何の許可が必要ですか。

Question

お弁当屋さんや一般食堂は、何の許可が必要ですか。衛生管理の他に・・。急な事でどうしたら良いかわかりません。

Answer 1

☆保健所から開店許可をもらう必要があります。

→保健所から開店許可をもらうには、
お弁当屋さんや一般食堂で働く店員さんの中に、
最低でも1人、「食品衛生責任者」という資格を持っている人がいないとダメです。
許可おりません。

※「調理師」は、いてもいなくてもOK。

Answer 2

お料理を作るんでしたら、調理師免許を持っている人が必要です。