パン製造技能士にチャレンジ！！

Question

パン製造技能士にチャレンジ！！パン製造技能士にチャレンジしたいです。 試験資格はクリアーしています。

おすすめの参考書とかありますか？

過去問題とかは入手することはできるのでしょうか？

また、パン製造技能士を受験するための講座とかありますか？

よろしくお願いいたします。

Answer 1

なぜどなたも回答しないのでしょうか。

私は建設系の技能士ですので、パン製造技能士の内容に関してはほとんど知りません。したがいまして、技能士試験の一般的なことを回答します。
１ 過去問について
パン製造技能士は後期に行われているようですので、平成２４年後期の学科と実技の問題が3月15日の合格発表日からコピー販売されています。
例
東京都の職業能力開発協会では、１級と２級の学科と実技でそれぞれ５００円で、全４種類で２０００円です。
実際に試験で使われた冊子のコピーで、学科には解答だけは１枚セットになっていますが、解説はありません。

２ 講習会について
これも都内の例になります。各種の試験で調理師専門学校さんの校舎を会場として御借りした際に見ましたが、学科試験講習会や実技試験模擬試験などの告知がどの学校でもありました。

３ テキスト等について
「パン技能士問題集」ベーカーズタイムス

１級と２級の過去問が詳しい解説付きで４年以上載っています。問題集というよりテキストに最適かと思いますが、私が見たのは本を縮小コピーしてＡ３で８ページ分に加工されたものです。
↓
この加工は、私が本来勤務しているファンドの役員にいる変人がいつも行っているものです。
この人物はパン製造技能士も受験しようとしていますが、
１年間に技能士の学科試験を１級ばかり８種類受験したほどの変わり者です。毎年学科試験はいくつか合格していますが、実技は３級や２級受けて落ちてます。
パンに関しては、有名な料理学校の講師とパン工房の役員をしていたのは知られてますけど、
実際には、
学校では「フランス語」と「料理文献原語講読」の科目を担当し、
工房では代表取締役として経営、
が真実なので、実際によく確かめてみて下さい。
何ページか見る限りでは良い解説書だと思いますが。