かっぱ寿司バイトキッチンについて

Question

かっぱ寿司バイトキッチンについて自分はキッチンのバイトを初めて一週間たつ高校生です

シャリ場でシャリを炊いてるのですがなかなかシャリを炊くのに時間が遅いです

土日は２０本炊かないといけないですが、なかなか８時間いないに炊けません

その8時間の間には、たまねぎ、ねぎを切ったり、そうじをしなきゃいけなくて、いつも時間内に間にあわなくなり、先輩が後の処理をして、自分は上がりという風になっています

「8時間以上だと労働基準法で上がらなくてはいけません」

なにかすばやくやるコツありませんか？

後いつもこんなのでは、バイトクビになりますか？

回答よろしくおねがいします

Answer 1

かっぱ寿司のキッチンでパートしています。始めて一週間ならそんなものじゃないのかと思います。

早くなるには何回もやり、慣れるしかないでしょう。

私のとこで舎利をやっている人は始めて半年くらいは経っているのに作業が遅くてよく怒られていますが、クビにはなってないですよ。

Answer 2

私もかっぱ寿司で舎利炊きをしていました。

私は舎利を専門にしておりましたが、自分の経験から語らせていただきます。

一本につき約５０分かかり、酢合わせも１本７，８分かかります。

玉ねぎやネギ切りは炊きと同時にされているのでしょうか？

舎利は炊きと同時に米補充や釜洗い、酢の交換などかなり仕事量は多いです。

私のところは夕方は洗い場の方が舎利も担当しますが、かなり大変だと言ってます。

また私のところは、玉ねぎやネギは洗い場の方が担当していますが午前中はほぼその作業で時間を使います。ですので舎利と同時でやって時間がかかるのは当たり前。むしろかなり無茶な気がしますが・・・・。

ですので質問者様は頑張っていると思いますよ。

クビになるのではと心配されておられますが、まず心配はないでしょう。私のところもそうですが、舎利はかなり重労働なため誰もやりたがりません。なので人手不足。よって質問者様は貴重な戦力として重宝されると思います。

最後になりましたが、コツと言えるかはわかりませんが釜洗いを手早くできるようになれば多少は時間短縮できると思います。釜洗いは以外に時間を取られますからね。手早くするコツとしては、最初に強い水流で大きくかき回して洗えばと思います（対流でぬめりは意外に落ちますよ）。

お役に立ったかはわかりませんが、へこたれずに頑張ってください。やっていくうちに素早くなりますよ。私も最初はものすごく時間がかかりましたからね。

Answer 3

お米たくのに一本５０分程度かかると思います。ですので、蒸らしに入るとタイマーを利用して釜を交換して、
次の炊飯を開始する店もあります。それをよしとしていない店でしたら早くすることはできないでしょう。

たまねぎねぎ掃除とかはその最中にされるのでしょうかね。
一本炊くごとに酢を入れて攪拌作業があると思うのですが、あれは一本１０分程度かかります。
またねぎやたまねぎもされているとのことなのですが、
これも途中で放置してかまわないものではありません。
現実的に時間を節約するのは難しいのではないですか？

舎利も結構重量ありますので、急ぐと膝痛めます。
膝はねじりに弱いです。
一度やってしまうとまったく痛まない程度に緩和するのは可能ですが、
元には直りません。

くびになるかについてですが、まずくびにはならないでしょう。
人もきませんし、そこまでやる高校生は貴重です。