製菓衛生士の資格が無いと、技術があってもスイーツショップは開けませんか？ また、調理師免許だけでスイーツショップは…

Question

製菓衛生士の資格が無いと、技術があってもスイーツショップは開けませんか？

また、調理師免許だけでスイーツショップは開けますか？

よろしくお願いします!!!

Answer 1

食品衛生法の営業許可を取得するのに、「食品衛生責任者」が1名必要になります。

「食品衛生責任者」は、1日の講習を受講するだけで取得できます。
また、製菓衛生師や調理師（合格しただけでなく、免許があることが条件）であれば、講習を受講することなく「食品衛生責任者」になれます。

ですから、製菓衛生師の資格は不要です。調理師の資格だけで、「食品衛生責任者」の条件は満たします。
もちろん、どちらの資格を持っていなくても、「食品衛生責任者」の講習を受ければ開業可能です。

Answer 2

食べ物関係のお店屋さんを開くには、
食品衛生責任者の有資格者を設置する事だけで良く、
製菓衛生師や調理師などは必要ないですよ。