30半ばからパン職人に転職を考えています。 今まで、調理や飲食店での仕事経験はないですが、 未経験からでもやっていけ…

Question

30半ばからパン職人に転職を考えています。
今まで、調理や飲食店での仕事経験はないですが、
未経験からでもやっていけるでしょうか？

この業界は、長時間労働で賃金も安く、力仕事だと
聞きました。普通の会社員から転職するのは厳しいでしょうか？

どんなことでもいいので、アドバイスをお願いします。

Answer 1

心の底からパンが好きだ！ぐらいの気持ちがないと続けるのは難しいと思います。

もう一度よく今の仕事を考えてみて下さい。
パン職人は本当に重労働です。店によりけりですが、朝は早く、前日の22時から出勤とかもあります。遅くても4～5時なんて当たり前です。残業も多いですよ。月100時間を超える店なんかも珍しくありません。
セメント袋か！言うくらい重たい小麦粉を運びます。(25㎏)手荒れ＆火傷必須です。火傷は手だけではなく、腕回りにも及びます。その割には低賃金で、知り合いの方はここ5年給料が上がっていないと聞きました。
個人店だと店主のいいなりです。職人の世界なので逆らえませんし、上手く付き合っていかなければなりません。

そしてこの仕事一度やってしまったらなかなか後戻りが難しい職種でもあると思います。その覚悟があるのであれば挑戦してみて下さい。

最後に…デメリットばかり書きましたが、メリットもあります。それは質問者様が転職し、パン職人を続けていればきっと見えてくると思います。そこで何も感じなければダメですが…

Answer 2

３０過ぎで未経験だと厳しいでしょう。
どこも儲かっている業界では無いので未経験者を雇って
教えてる余裕がある店は少ないでしょうから。
教わろうと思えばお金を払うしか無いのでは？
ちゃんと生地から作ってるパン屋は小規模な店が多いし、
その手の大規模店は経験者以外は新卒しか採らないって会社も多いです。
まずは雇ってくれる店を探すのに相当難儀すると思います。

でも、現場は忙しいですよ。
罵声が飛び交ったりしますから…
こればかりは飲食店経験が無いと想像もつかないかも知れません。

大手ならバイトとかで入れるかも知れませんが
ベイクオフだとかだと学べる物は少ないでしょう。

Answer 3

かなりの決意と覚悟が必要ですよ。
10歳程歳下の人が先輩で、口やかましく叱られます。
その時に、今の苦痛とこれから先の人生の重さを冷静に批准、分析出来る人ならやって行けるでしょう。
半端な決意だとダメですね。いとも簡単に壊れます。