『製菓衛生師』資格取得の資格として認められる『菓子製造業』教えて下さい！

Question

『製菓衛生師』資格取得の資格として認められる『菓子製造業』教えて下さい！パティスリーやケーキ屋さん和菓子屋さん（商品の販売だけでなく同店舗内でケーキの製造もしているお店）はそれっぽいなと思うのですが、例えば
製菓衛生師資格取得のための資格として『２年以上菓子製造業に従事した』ということが必要ですが、、どんな職業なら、この『菓子製造業に従事した』として問題なく認められるのでしょうか？

例えば、ケーキ工場や、各種製菓メーカーの製造工場での従事も含まれるのでしょうか？
・製造工程作業で生地作り、和菓子の形成、ケーキの形成など、手作業である程度技術が必要な作業の場合
・製造行程作業に従事するが、機械作業の補助や、ライン作業（例えば飾りやイチゴを乗せるだけなど）の場合
・製造後の仕分けや箱詰めや出荷に関係に従事した場合
では、認められますか？

また、その他に
・レストランや喫茶店・カフェなど飲食店で手作りの店舗オリジナルのお菓子やケーキを作ったり、そのアシスタントをしていた
・レストランや喫茶店・カフェなど飲食店でパフェやサンデー、プリンアラモード、あんみつなどデザートの盛り付け作業
・たい焼き（店頭で調理、販売する、所謂「たい焼き屋さん」）などの調理
・ミスタードナーツなどスウィーツのファーストフード店での調理
などは、菓子製造業に含まれるでしょうか？

この他にも、製菓衛生師資格取得の資格として認められる「菓子製造業」がございましたら、具体的に教えて下さい！
どうかよろしくお願いします！

Answer 1

製パン業務は認められていますよ。

事務員、運転手など、製造に直接携わらないものは認められてません。また、食品衛生法による営業許可を必要としない、露店の綿菓子屋・焼き芋屋・菓子の小売販売店などは認められません。
実際に菓子の製造に直接関与していないといけないんです。