今の時期、専業農家さん、基本的には農作業をしていますよ。
・冬はハウス内で切り花(ボタン)などの栽培、出荷などがあります
・冬はイチゴ(出荷中)、うど(2月頃出荷)、スナックエンドウ(1月中旬頃出荷)などの冬の出荷物もあります。
・また来年に向けた田んぼの耕しなども定期的に行ったり、家畜が居れば冬だからって関係ありません。
ただ専業農家でも農作業はやらず、冬限定で工事現場などで働く人も居ます。
私の知っている人は地元のスキー場で冬は働いていますね。
農業はコメだけじゃないですからね、冬は冬の農作業ってのはたくさんありますよ。