コンビニエンスストアー経営について

Question

コンビニエンスストアー経営についてコンビニで働いたことも無い全くのど素人ですが少し興味があるので気になることを教えてください。

立地が良くお客さんも入っている様に思える店舗が潰れるのはなぜなのでしょうか？

大手（セブン・ファミマ・ローソン）は売上等厳しいと聞くので
２４Ｈではなく（早朝から２４時まで）ミニスーパーの様な形でお店を開きたいのですが
デイリーヤマザキがそう言った形に近いのかなと思いますが
デイリーヤマザキもチェーン展開なので売上等の厳しいチェックが入るのでしょうか？

近所に小中学校があるのでパンや菓子類を中心に販売したいのですが
チェーン店ですと売る内容まで決められているのでしょうか？

売れ残りを値引き出来るお店と出来ないお店や、
賞味期限の何時間前には廃棄しなくてはいけないルールは各企業の考えなのか
食品衛生等の国の決まりなのかどちらなのでしょうかでしょうか？
（スーパーでは当日の物も置いてある気がしますが）

こう言ったお店を開く際に必要な資格はあるのでしょうか？

食品衛生責任者の資格は持っております。

よろしくお願いします。

Answer 1

ＦＣは基本的にはマージンで儲かりませんよ。

チェーンは本部発注があるからありえないぐらいの量で入荷したりあります。

賞味期限の管理は法律もありますが、基本はコンプライアンスとして企業が定めています。

個人商店の場合はその制約はありませんが、仕入れ単価が高いので、薄利です。