ジョナサンのキッチンのバイトでやることを全て詳しく教えてください。

Question

ジョナサンのキッチンのバイトでやることを全て詳しく教えてください。

Answer 1

まずキッチンの場合は3種類に分けられます。

サラダ側
デシャップ
ソテー側

サラダ側は名の通りサラダ系とフライヤーを使って揚げ物をする担当になります。
ステーキやヒレカツなどを切りますので包丁を使います。

ソテー側はフライパンを使って炒め物系を作ったりパスタを茹でたりパンなどをオーブンに流したりする人のことです。

デシャップはサラダとソテーの真ん中に位置し、左右のフォローをしつつ、ハンバーグ、ステーキを焼いたり、オーブンから流れてくる料理を仕上げたりする人のことです。

デシャップは飲食未経験の場合は配属されません。なのでまずはサラダ側かソテー側になります。

料理関係は以上です。
他には料理の具材を整理して作る時、スピーディに作業するようにするスタンバイ作業。

皿洗いのバス回し←洗い物は基本的に最初の頃はよく回されます。仕事慣れできない人だと半年近く洗い物に行かされることがあるのでやりたくなければ早めに仕事を覚えること。

これら以外に閉店の時間まで勤務する人は締め作業として、残っている皿をある程度洗ったり、その日に使ったレードル、まな板、カトラリーなどを洗浄したり油交換、フィルター清掃、グリル板清掃など沢山あります。