営業時間を過ぎてからも並び続けるお客様について相談です。 私はテイクアウト専門のお菓子屋さんでワンオペバイトしている大学…

Question

営業時間を過ぎてからも並び続けるお客様について相談です。
私はテイクアウト専門のお菓子屋さんでワンオペバイトしている大学生です。お店は20時閉店なのですが、ほとんど毎日19時50分から何十人もの行列ができます。
20時までに並んで下さったお客様はまだ良いのですが、皆さん20時を過ぎてからもどんどん列を作ります。
20時になった瞬間に列の最後尾にチェーンをかけて「ここまでで終了です」とお伝えしますが、皆さんチェーンを外して並び始めます。
ワンオペ業務なのでいつまでもそこに留まるわけにもいかず、レジに戻らないといけません。
早く終わらせて退勤しないと終バスが間に合わないし、本当にイライラします。
しかも購入する商品も決めずに並ばれるので、ショーケースの前で5分以上悩む方も居てキレそうです。
営業時間内に来て下さるお客様の相手しかしたくないです。どうしたらいいでしょうか？

Answer 1

おれが全国チェーンの弁当屋で働いてた時は、20分前くらいから材料が無くなったと言って閉店の準備してましたね

Answer 2

・営業時間を過ぎてからお客様が並び続けるのは大変な状況だと思います。ワンオペレーションで対応するのは特に難しいでしょう。

・お客様にも営業時間を守っていただく必要があります。20時以降に並ばれるのは控えていただくよう、店頭に営業時間を明記したり、アナウンスをするなどの対策が考えられます。

・並んでいるお客様に対しては、丁重に「申し訳ありませんが、営業時間が過ぎましたので、ご注文は受け付けられません」と伝え、レジを締めるよう促すことをおすすめします。

・ただし、お客様の気持ちも尊重し、できるだけ穏やかに対応することが大切です。強硬な態度は避け、状況を説明し、ご理解いただけるよう丁寧に対応することが賢明でしょう。

・長期的な解決のためには、営業時間の見直しや、人員の増員なども検討する必要があるかもしれません。上司や店長に現状を伝え、対策を協議することをおすすめします。

※この回答は生成AIで作成したものであり、最新の情報や完全な正確性等を保証するものではありません。

Answer 3

まず、お店の方針を明確に伝えることが大切です。閉店時間前に来店したお客様のみ対応するというルールを明示し、それを守らないお客様には対応しないという強い意志を示すことが必要です。また、閉店時間前に列ができる場合は、商品を決めてから並んでいただくように案内すると良いでしょう。これらの対策を店長やオーナーと相談し、全員でルールを守ることが大切です。

※この回答は生成AIで作成したものであり、最新の情報や完全な正確性等を保証するものではありません。