食品衛生責任者と管理者は何が違うんですか。

Question

食品衛生責任者と管理者は何が違うんですか。

Answer 1

食品衛生責任者
飲食店などを対象とした衛生管理を行う担当者の資格
保健所で年に数回行われる講習会を受講することで得られる

食品衛生管理者
製造または加工の過程で特に衛生上の考慮を必要とする食品など、食品衛生法施行令で定められた製品の衛生管理を行う担当者の資格
医師や薬剤師など
大学などで専門の課程を修了した卒業者
都道府県知事の登録を受けた食品衛生管理者の養成施設において所定の課程（約２か月かかる）を修了した者など

Answer 2

食品衛生責任者と食品衛生管理者の違いは、その役割と資格の取得条件にあります。

食品衛生責任者は、飲食店などの食品取扱業者が設置する必要がある役職で、食品衛生法に基づく衛生管理を担当します。資格の取得には、食品衛生責任者研修を受講し、修了証を取得する必要があります。

一方、食品衛生管理者は、食品製造業者が設置する役職で、HACCP（ハサップ）の導入や運用を担当します。資格の取得には、食品衛生管理者研修を受講し、修了証を取得する必要があります。

※この回答は生成AIで作成したものであり、最新の情報や完全な正確性等を保証するものではありません。