元採用担当のおぢさんです。うちのグループ内にも食に関連する会社があるので分かることだけ。
一般的には、病院、福祉施設、保育園、学校、企業(社食)、ドラッグストアなどでの栄養指導、給食運営、調理、献立作成、食材発注、栄養管理、栄養相談とされていますね。
ただ、現実的には上位互換の管理栄養士ですら資格を活かした仕事に就けない人が多いのですから、栄養士という資格がありきで考えると自縄自縛になる可と思います。あくまでも、あなたのプロフィールとしてプラスアルファ(付加価値)として評価されるものですから、ジムやダイエット系は狙い目として正しいと考えます。