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コストコの食品(チルド商品やパンやケーキなど)を小分けにパックし直し販売するには許可が必要と聞きました。 なんの許可が必要か、資格が必要であればその内容を教えて頂きたいです。
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食品の小分け業許可が必要です。 資格は食品衛生責任者教習を1日受ければいいです。 一番難しいのが設備要件です。 自宅や事務所以外の場所で行う(同じ建物の場合は壁などで区画する) 換気扇 壁や天井は清掃しやすい材質 床や壁は水がしみこまない材質にする 井戸水の場合は水質検査結果の提出 自動式の手洗い設備 床に排水設備 冷蔵冷凍庫 トイレ専用の手洗い設備 ゴミ箱 包装専用の場所 更衣場所 熱湯の供給 冷蔵冷凍庫に温度計 原材料用の保管庫(冷蔵庫など) 原材料をスライス等の加工を行う専用の場所(作業台など) 製品を包装する専用の場所(作業台など) 製品用の保管庫(冷蔵庫など)
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