栄養士さんや、病院・福祉施設での調理補助経験がある方に質問です。 老人ホームでの調理補助のパートのお仕事はかなりきつい…

Question

栄養士さんや、病院・福祉施設での調理補助経験がある方に質問です。

老人ホームでの調理補助のパートのお仕事はかなりきついですか？
回転釜使いますか？

Answer 1

老人ホームの調理補助していますが、私のところは調理はすべて栄養士です。調理補助がする仕事は、刻んだりミキサーにかけたりです。後は盛り付けです。下膳や洗浄などもあります。言葉で書くとたったの4行ですが、覚えることは膨大です。想像以上だと思います。
老人ホームだと、普通食以外に 色々な形態の食事を準備(この人は、刻む。この人はミキサー。この人は一口サイズに切る)等、様々な形態がある上に、禁止の食材の除去など絶対に間違えられない作業があります。
一緒の持ち場に何人で働いているかでバタバタ度も変わってくると思いますが、私のところはギリギリの人数以下くらいでやっているからか、限られた時間内の盛り付け時間は戦場です。 面接の時に、見学させてもらって雰囲気をみることが一番です。
一緒に働く人の雰囲気、人柄が良ければ大変な仕事でも何とかなるかなぁ？と思います。

Answer 2

回転釜は規模にもよります。100食以上作るなら回転釜使いますが調理するのは調理師で調理補助は指示の元材料や調味料投入です。調理補助は基本体力勝負です。重たい食器かごや食材の運搬。１日中立ちっぱなしです。
スタミナないと最初の２週間はきついと思います。