私は製菓専門学校の2年生です

Question

私は製菓専門学校の2年生です私は将来カフェを勉強したいと思い、カフェをいくつか経営している企業に7月ごろに就職が決まり、その企業の１つのお店で8月ごろからバイトをしていて、今はケーキ場とホールを勉強しています。
社員になったらケーキ場、ホール、キッチン全てをできるようにしていこうという事だったのですが、ケーキ場は出来上がっている土台にフルーツを乗せるだけという作業で、正直バイトでもできてしまいます。想像はしていたはずなのに、実際やってみるともっとお菓子を作りたい、技術をつけたいという気持ちに支配されてしまって、個人店に就職しなおしたいと思ってしまっています。
この時期に内定取消たいというのは正直無理な話なのでしょうか？
まだ学校の先生には話していません。

Answer 1

内定先で技術面より経営の視点と手法を学びましょう。コストコントロール、バイト募集とシフト管理は店舗で学べます。可能であれば出店基準や店舗設計、事業計画などを生きた知識として身につけて下さい。メニュー開発に関してはまずチェーン店がどういう観点で何を基準に行なっているのか考えながら見極めていきましょう。技術面の補完はその後で間に合うはずです。

Answer 2

内定取り消しはできると思いますが。
おススメはしません、

入社後、どういう仕事になるのかを、
しっかり確認しましょう。５年後、１０年後も
バイトでもできるような仕事をさせるとは、
あまり思えません。

２，３年やってみて、変わらなければ、転職する方が良いと思います

また、個人店も、どこまで技術が、見につくかわかりませんよ
販売の仕事ばかりで、結局、バイトでも
できる仕事をしているかもしれません

Answer 3

内定は取り消さないでその会社にそのまま就職してください。
それは単なる内定ブルーです。一時の感情で内定を取り消したらたぶん将来ずっと後悔します。

そもそも今の質問者さんはバイトだから、正直バイトでも出来るケーキ場をやっているんです。
ホールもバイトがやるような簡単なことでしょうから、今質問者さんがやっているんです。

それに比べて、キッチンはバイトでは出来ない難しいことでしょうから、バイトである質問者さんは今はやっていません。
社員になればたぶんキッチンをやるようになります。