酒造の仕事って時期によっては納豆やキムチが食べれないって本当ですか？ 自分自身が食べるのではなく、家族の人が同じ空間で…

Question

酒造の仕事って時期によっては納豆やキムチが食べれないって本当ですか？

自分自身が食べるのではなく、家族の人が同じ空間で納豆や発酵食品？を食べるのはいけないのでしょうか？

Answer 1

納豆菌は最強の菌です、もし酒に入ったら全て駄目になりますから、製造に直接関わる人は時期関係なくNGです、乳酸菌も同じです、

Answer 2

「酒造の仕事って時期によっては納豆やキムチが食べれないって本当ですか？」

本当です。

「家族の人が同じ空間で納豆や発酵食品？を食べるのはいけないのでしょうか？」

家族でも駄目みたいですね。接触がある場合は特に。

Answer 3

麹を作る場ではコウジカビが繁殖しているので、そこに納豆菌や乳酸菌が混入すれば麹自体が別物になって使えなくなるどころか、部屋全体を殺菌して再びコウジカビを繁殖し直さないと行けません。