精肉加工の仕事はつらくないのでしょうか？ 最近、背脂が足りないと聞いていたら、加工する人不足と聞きました。 生き…

Question

精肉加工の仕事はつらくないのでしょうか？
最近、背脂が足りないと聞いていたら、加工する人不足と聞きました。

生きている豚などの首をはね、腹などをかっさばくなど、まともな精神状態で出来ないと思います。（私の場合）
その仕事に従事されてる方は、ホラー映画が好きだったり、ゾンビを殺すゲーム
などが好きなんでしょうか？ある意味、楽しんでやっているのでしょうか？

Answer 1

それは、考え方の違いです。
人は、生きるために他の生き物の命を奪っています。
加工するために働いている人は、普通のことをしているだけです。
ありがたくいただく、という精神が大切です。
食事の時に手を合わせて「いただきます」と言うのは、いただく命に感謝をする、といった意味が込められています。
むしろ残酷なのは、スポーツフィッシングのような、「自分が楽しむために虐待をする」といった行為です。
また、食べるからといって狭い場所に閉じ込めて運動をさせないといった行為は、アニマルウェルフェアの精神に反するので世界から批判されます。

Answer 2

調理業界経験者で鳥も解体、精肉加工（部位を加工する仕事）も経験ありますが、そういう趣味はないですよ。

食材としての認識なので、生き物という扱いとは切り離して考えます。
食材として劣化が早くならないように、スピードを大事にしますし、食材を半端な状態で殺してしまうと、味も落ちるんで。

そういう事は気にしながらやります。

基本的には出荷されてきた以上は殺さなくてはならないので、そこに迷いはありません。

食材として良い状態で材料になってもらう事が一番重要なんすよ。
調理してる時はそんな感じでやってましたね。