23歳です。

Question

23歳です。魚を捌く仕事がかっこいいと思い、スーパーの鮮魚コーナーや魚屋さんで働きたいのですが、将来性はありませんか？
若者の魚離れやAIに魚を捌くのを取られたりしないですかね？

Answer 1

製造工場レベルではすでに機械が自動で魚を捌いています。
スーパーの鮮魚コーナーとかでは従業員の方が捌いています。
あと、飲食店等では調理師が魚を捌いています。
調理するというのは分野も広いから、AIに淘汰されることがないと思います。

Answer 2

捌くのには資格はいりませんが、ふぐだったり衛生管理の責任者は必要なので質問者さんが退職されるころまで機械に変わることはまず無いと思います。
特に日本は制度が変わるのに時間がかかります。
田舎のスーパーにいますが若い人が朝から晩まで魚を捌いていたり後進の指導をしているのでなにも考えずに目指されたら良いかと