これは食品表示検定の問題で、

Question

これは食品表示検定の問題で、正解は②なのですが、この表示の仕方の何がいけないのかわからないです。
教えて欲しいです。

Answer 1

カット野菜を混合した商品ですよね。加工食品の表示にはなっていないので、【品種は違ってもどちらもキャベツだから異種混合とは見なさず、生鮮食品として扱っている】という意図だと思います。
その場合、名称のどこかに「キャベツ」という名前（内容を表す一般的な名称）が入っていないとおかしいです。ラベルのどこにも「キャベツ」という名称が見当たりません。
「キャベツミックス」という名称だったらOKなのではないでしょうか。

Answer 2

異種混合品は加工食品扱いとなります。（生食用）表記は生鮮食品、実際には水産と鶏卵のみで使われます。したがって、サラダミックス（生食用）が不適となります。

とはいっても、①の茨城県産も嫌よね。
確かに原料が茨城県産だから書いていいけど、加工食品扱い（下に加工者の明示）ですから、加工者が茨城県なのか野菜が茨城なのか判断に困ります。紫キャベツが他県産とか、加工地が茨城以外とかだと非常にややこしい。このような表示はするべきではないと思いますけど、前提条件だけだと判別できないですよね。いやらしい問題です。