将来カルビーや森永などで商品開発をしたいと考えている大学生です。

Question

将来カルビーや森永などで商品開発をしたいと考えている大学生です。今は大学2回生で受験の際は栄養士になりたいと思い栄養学部にいきました。ですが最近になって開発のほうに興味がでてきてしまいどうしても開発職をしたいと思うようになりました。
この場合栄養学部から食品開発などはいけるのでしょうか？

Answer 1

現在食品メーカーで働いてます。
私も学生時代は、お菓子の商品開発職に憧れてました！とっても楽しそうですよね！(実際にとても楽しいです笑)

栄養学部から食品開発に行けるのか？と言う質問ですが、いけないこともないが大手の場合は相当な狭き門…という印象です。

ほとんどが有名大の大学院卒で、
上記のようなメーカーで実際に商品開発している友人は旧帝大の大学院卒です。

Answer 2

栄養学部、管理栄養士から大学院経由で開発に行く人はいるけど、生物化学ができるほんの一握り。大部分の栄養士は栄養学の基礎になる生物化学をまともに勉強しないので、理解もできていません。食品系開発職の場合、ほとんどは農芸化学や理学、生命工学、薬学関係の人。

管理栄養士はどちらかというと学部卒は販促営業で中途採用非正規が多い。あなたが書いた会社の人たちもよく学会発表してるけど、ガチでみんなバケ学の人ですよ。