60人ほどの保育園の調理で約1年パート勤務をしています。 キッチンは管理栄養士の社員が1人、無資格パート2人(私含…

Question

60人ほどの保育園の調理で約1年パート勤務をしています。

キッチンは管理栄養士の社員が1人、無資格パート2人(私含む)がいて、私ともう1人のパートが一日交代で社員と2人体制で回しています。
最初はサラダの味付けやフルーツのカットなど、サブをやってもらうということでした。
2ヶ月くらいして社員が急遽休みになったらパート2人でやらなきゃいけないから調理も経験してほしいとのことでメインの調理をやり始めました。
そこから私ともう1人のパートの人がずっと調理をしています。
2人とも何の資格もなく、調理のパート経験もありません。
午後のおやつも作るところから片付けまでパート1人が全てします。
社員が休んだときにもう1人のパートの人と顔を合わせるのですが、何の資格も持っていない私たちがずっと調理をしてるのはいいのかな？と話しています。
朝から調理、食洗機がないので大きな鍋とザルを使った煮沸消毒(社員は食器洗いだけ、私は洗い流して鍋に入れて熱湯から消毒した食器を取り出して並べて片付ける)、午後は全クラスのおやつを1人で作り提供、午後の洗い物、煮沸消毒、締め作業。
他の園でもここまで全てパートがやるものなのでしょうか？
もちろん社員も私らができないような献立の作成や、調理の他にもやらなければいけないこともあると思います。
それでもパートの負担が大きすぎな気がします。

愚痴も混じってしまいすみません。
他の園のことを知れたらいいなと思い投稿しました。
よろしくお願いします。

Answer 1

資格がないから調理できない、してはいけない、ということはありません。
管理栄養士や栄養士、調理師でなくても飲食店営業はできます。（もちろん、給食も可です）
ただし、責任者は食品衛生責任者等の資格は必要ですが。
実際の飲食店等においても無資格の人が実際の現場を回している、ということもよくある話です。

どこまでをパートさんに任せるかは責任者次第では？
最終的に食中毒等が出た場合、矢面に立つのは給食委託を受けている会社や責任者の管理栄養士です。
またどの仕事、どの職場にも良い点と悪い点があるのは当たり前です。
業務に対し、負担が大きいと思うのであれば転職するも良し、賃金交渉をするも良しだと思います。