製菓･製パンの専門学校から栄養士になるのはかなり難しいですか？

Question

製菓･製パンの専門学校から栄養士になるのはかなり難しいですか？

Answer 1

＞製菓･製パンの専門学校から栄養士になるのはかなり難しいですか？

不可能。

栄養士になるには、
大学・短大・専門学校の栄養学科へ進学しましょう。

☆編入を募集している、
4年制大学・4年制専門学校の栄養系の学部・学科・専攻では、

「ア）短大や専門学校の栄養系の学科・専攻を卒業し、栄養士資格を取得した者

イ）短大や専門学校の栄養系の学科・専攻を卒業する予定の2年生で、
卒業時に、栄養士資格を取得する予定の者

以上のどちらかの条件を満たす者のみ、編入試験の受験を許可する」

・・・といった「編入試験の受験制限」をしている場合が、
ほとんどです。

→栄養系の学科・専攻ではない別の学部・学科・専攻からの編入も受け入れているのは、

例えば、

国公立大学
：青森県立保健大学健康科学部栄養学科2年次編入

私立大学
：女子栄養大学栄養学部実践栄養学科3年次編入（埼玉・坂戸キャンパス）
：帝京平成大学健康メディカル学部健康栄養学科2年次編入（東京・池袋キャンパス）

・・・など、

日本全国でも、

ほんのごくわずか、
数校しか、ありません。

→ですから、基本的には、

「1年生としての入学となり、卒業まで4年かかる」

・・・と、
お考え下さい。

※厚生労働省が定めた
管理栄養士国家試験受験資格取得必修科目は、
「82単位」と、かなり多いうえ、

そのうちの、4単位が、
（例）
・給食センター栄養士実習（校外）：2年次：1単位（1週間）
・保健所栄養士実習（校外）：3年次：1単位（1週間）
・病院栄養士実習（校外）：4年次：2単位（2週間）

・・・といった感じで、
校外実習の単位として、指定されています。

→そのため、

例えば、

「2年次の給食センター栄養士実習（校外）は、
1年次の栄養士・管理栄養士必修科目の授業に全て参加して勉強した者のみ、
参加を許可する」

「3年次の保健所栄養士実習（校外）は、
1・2年次の栄養士・管理栄養士必修科目の授業に全て参加して勉強した者のみ、
参加を許可する」

「4年次の病院栄養士実習（校外）は、
1～3年次の栄養士・管理栄養士必修科目の授業に全て参加して勉強した者のみ、
参加を許可する」

・・・といった、
校外実習の参加制限を実施している大学が、
ほとんどです。

☆実習生が行った給食センター・保健所・病院から、
クレームの電話がかかってきて、

「おたくの大学では、学生にどういった指導をしているんですか？
あんなひどい実習生、今まで見たことありません！
こんなことでは、おたくの大学の実習生は、来年以降は、一切受け入れいたしません！」

・・・といったことになってしまうのが、
大学・短大・専門学校にとって一番困るわけですね。

→そのため、
ある程度きちんと栄養について勉強した学生しか、
校外実習に行かせないシステムにしているわけです。

※ですから、
例えば、3年次編入した場合、

3年次編入したばかりの3年生の時に、

栄養士・管理栄養士の科目が1つも重なっておらず、
うまく1通り全て、授業に参加できれば、
4年生で、どうにかこうにか校外実習に行くことができ、
2年間で卒業できる可能性がでてきます。

→しかし、3年次編入したばかりの3年生の時に、

例えば、

月曜4限に、
・栄養士・管理栄養士受験資格取得に必要な1年生の「給食計画実務論」
・栄養士・管理栄養士受験資格取得に必要な2年生の「給食経営管理学実習」（大学の実習室で行う授業）
・栄養士・管理栄養士受験資格取得に必要な3年生の「生化学実験」（大学の実験室で行う授業）
の3科目の授業が重なってて、どれか1科目の授業だけしか参加できない！

・・・といったことが起きた場合、

4年生になった時に、1科目でも、参加していなかった授業の科目が残っていれば、
4年生で校外実習に行くことは、一切不可能となってしまいます。

※ですから、
3年次編入したばかりの、3年生の時の時間割次第で、

→最悪の場合、

3年次編入したばかりの3年生の4月の時点で、
留年して3年かけないと、栄養士や管理栄養士受験資格を取得できない。

・・・ということが、
早々と、自動的に、確定してしまう場合も、十分ありえます。

→大学の時間割は、毎年変わりますので、
必ず2年で卒業できるか、3年かかるかは、
入学してみないとわかりません。

☆そういったこともあり、

「本学では、他学科からの編入は、一切受け入れしておりません。
編入の受け入れは、栄養系の学科・専攻の者に限ります」

・・・としている大学が、
非常に多いです。

Answer 2

製菓、製パン専門学校卒業した者です。
栄養士になるには資格が必要になると思います。
製菓製パン専門学校では栄養士の資格は取れないと思います。
製菓衛生師という、菓子や食中毒の知識を得ることはできます。
製菓製パン専門学校を卒業してから、大学など栄養士の学部へ編入(？)する方もいますよ。

※個人的見解です。
今まで菓子の製造に携わってきましたが
特に菓子屋などで製菓衛生師は必須の資格ではないです。働きながら多くを学べると思います。
逆に栄養士(私は取ってませんが)は、
就職時にほぼ資格必須なイメージがあります。
なので、栄養士のほうが資格的に強いと思います。