サイゼリヤのキッチンで働き始めました！ 皿洗いをしたんですがお皿の種類ややり方が色々あり覚えきれませんでした… なに…

Question

サイゼリヤのキッチンで働き始めました！
皿洗いをしたんですがお皿の種類ややり方が色々あり覚えきれませんでした…
なにかアドバイスをください…
とくにシルバーのところがわかりません…

補足

あとお皿のなかでお湯につけておかなくてよいお皿はどれですか？？

Answer 1

コーヒーカップの敷き皿→そのままラックに入れて良し
小皿、スープ皿、パスタ皿、敷き皿→お湯につけるけどすぐに出してスポンジで洗ってラックに入れる
ピザ皿、ライス皿→汚れが固まるため早めにお湯につけて待つ、スポンジで洗ってラックに
ドリア皿→これも汚れ大変だから長時間つけてタワシで洗う、ラックに
小鉄板→隣のお湯入ってるところにつけてスポンジで洗ってラックに
大鉄板→小鉄板と同じところにお湯のつけて、タワシで洗ってラックに

ドリンクのコップ→そのままドリンク用ラックにひっくり返して入れて洗う
コーヒーカップ→スポンジで口を洗って（リップがついてるから）ラックに

シルバー→お客さんが使ったやつは平たいラックに全部入れて洗浄機→シルバー立てに種類ごとに並べていれる→またラックの上にシルバー立てを乗せて洗浄機→熱湯に2分間いれる→おわり

お客さんが使わなくてCSの人が集めたものは既にシルバー立てに入ってるのでそれをラックの上に乗せて洗浄機→熱湯2分間

Answer 2

鉄板とドリア皿はシンクの中でしばらくつけ置きした方がいいと思います。

スパ皿(と一部のチーズがこびりついてるピザ皿)は軽くこすっただけでは汚れが落ちにくいので、余裕があればシンクにつけ置きした方が楽ですよ(^^)

それ以外のお皿(小皿やサラダが入っているお皿など)はシンクのお湯を通すだけで大丈夫です。

シルバーはグレーの箱に溜まってるのをトゲトゲがないラックにあけて、2回洗浄機かけてフロア側に置いたら大丈夫です。