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簡単に言えば、食品衛生管理者は飲食店などを開業するのに必要な資格。 1万円の受講料を払って、1日の講習を受ければ取得できる。 対して、食品衛生監視員は検疫所や保健所などに属する技術系公務員の資格で、飲食店を取り締まる（正しい表現をすれば「食品の検査や食中毒の調査、食品製造業や飲食店の衛生監視、指導及び教育を行っている）方。 ちょうど、厚生労働省で募集していたので貼っておきます。 http://www.mhlw.go.jp/general/saiyo/syokukan.html
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