回転寿司屋さんのアルバイト、

Question

回転寿司屋さんのアルバイト、5日間いって少しずつ慣れてる感はありますがまだまだ遅いし1人でオーダーまわせないしモニターを見る時間も長いのでおばさんたちにきつく言われます。
理解が遅いのかこれとこの寿司が○レーンでこっちは△レーン、と頭で整理するのに時間がかかります。

挨拶、お礼、謝罪、聞かれたらオドオドせずに言う！て言うのはできてるんですが仕事内容が遅いです。

どうしたら早く慣れますか？きつく言われるとメンタルやられて負の連鎖しかなくなるので早く慣れたいです。イメージトレーニングはしています。コツを教えてください。

Answer 1

こんにちは。地元密着型の回転寿司チェーン店でアルバイトをしている大学生です。
質問を見るに、恐らく有名チェーン店の回転寿司屋さんかと思いますので、お門違いであると重々承知しておりますが、僭越ながら回答させていただきたく思います。

当方のアルバイト先は、そもそもモニターというシステムがありません。オーダーの全て、覚えます。○○卓には生ビール、△△卓には梅酒の水割り、レーンから渡されたオーダーの内容も、伝票が一緒でなければこれはカンパチ、これはすずき、これは真鯛だな、なんて。結果として、オール暗記です。伝達も全て「○○卓様に□□お願いします！」「○○卓様、□□！かしこまりました！」と声でやりとりします。

正直、慣れるまで相当時間がかかりました。そもそもオーダーの内容を聞き取ることもできない。お客様からいただいたこのオーダーは、レーン担当なのか、厨房担当なのか。それさえも判断できず、周りの人たちに聞いてばかりでした。

最初はできなくて当たり前です。初めて五日で出来てたら、そりゃもう経験者か、もしくは昔からの超常連様でしょう。
…とは頭ではわかってるんですけどね！やっぱり気になっちゃいますよね！私の場合は全部覚えないといけなかったので、自分でメモに書いたり、付箋に書いて貼っておいたりして工夫しましたが…行動面での慣れとなるとそうもいかないですよね。

あくまで私は、ですが、イメトレって全く効果がありませんでした(笑)
結局は現場で動いて慣れなきゃいけないことです。○○卓はこっちでー、△△卓はあっちでー、なんて頭で考えるよりも動いて覚えた方が早い。頭で覚えるより体で覚えること。何回も積み重ねて覚えなければならないことです。

おばさまたちに言われて、嫌な思いをしましたよね？したはずです。ちくしょう！とまではいかずとも、多少はムカついたと思います。結局はそれをバネにするしかないんですよ。絶対に見返してやる！私だって役に立ってやる！って。…と、こんな達者に語る私はというと、そんな強気にはできませんでした(笑)ただただ、怒られたくない！怒られるのは怖い！怒られないようにしなきゃ！ともがいて一年半。来月にはバイトリーダーの役職がつくそうで…そんな中途半端な責任いらねぇ！と今ももがいてます(笑)

向き不向きがあるよねって言っちゃえばそこで終わり。出来るとこまでやってみようって考えた方が充実するって個人的に推します。
あん肝やたら菊が旬ですね。寒ブリや寒びらめも。春に近くなればホタルイカも出てきますね。季節によってメニューは変わりますね。メニューが変わるよりも先に、店員のいろんなところが変わります。変わらなくちゃ意味がないんです。
鮮度の良い魚と、鮮度の良い店員の、フレッシュな接客を目指して。場所も雰囲気も全然違いますが、これも同じ寿司で繋がった縁ということで(笑)お互い、頑張っていきましょう。

Answer 2

なんでもいえるけど、慣れです。

始めたばかりだから遅いのはいいんです。間違った覚え方をしないのが大事。

英単語覚えるのと一緒で、ずっとやってたら自然と覚え、考えなくてもいい常態になります。

あせらず、間違ったことを覚えないのが大事です。