調理員として働きはじめました。

Question

調理員として働きはじめました。接客業からの転職です。
朝、夕食事を提供しています。
覚える事も多く時間との勝負。特に朝は戦場です。

働きはじめて1ヶ月。精神的に疲れました。
パートのベテラン主婦(60歳)との仕事が原因です。
わたしは未経験で普段も全く調理しないので本当に何もわからないままこの仕事につきましたし職場にも伝えてあります。

最近やっと全体の流れが見えてきました。
(教えられてというよりはとにかく動いて覚えた感じです。)
教えるという感じではない職場な上に、何に対してもイヤミたっぷりにいうおばさんがいて(仕事の流れも何もわからないうちからアレこれいわれ過ぎて理解出来ないまま作業せざる負えません。)

わからないから教えてくださいと言うと自分で考えてやってと言われます。やってみると違うでしょ！と怒られます。
乾燥庫にいれる調理器具の並べ方までグチグチ言われたりもします。(入れ方に決まりはないです。)
言葉は悪いですが、時間内に乾いて片付け出来ればよいのではないのでしょうか？
効率よくやりたいのはわかりますが、まだこなせてない私に完璧を自分のスタイルを押し付けないでほしいです。
歩く時もただ歩くんじゃなく下見ながらゴミとか髪の毛とか見ながら歩いてねぇ～。とイヤミっぽく。
そして自分が早く出勤してきて掃除したからといって
私にも強要してくる。次はあなたやってね。とキツイ口調です。
ゴールが見えてないのにその場その場であれこれ言われ何がなんだか分からず作業してしまう事ばかりでパニックです。次は何を言われるんだろうかと緊張と萎縮で頭の中がフリーズしてしまいます。

最初だからきちんと覚えてほしいというのもわかりますが。。。。仕事を教えるという感じではないスタンスにどうしたらいいか悩みます。

ある意味言葉の暴力を受けているとさえ感じています。同じ職種の方、後輩を抱えてる方、その他意見アドバイス等ありませんか？

Answer 1

主様は充分努力されている様に思います。あまり酷い様なら上司に相談してみては？
また早く出勤して掃除は業務内容に入っていますか？ サービス労働の強要ですか？とおばさんに言ってやりたいですね。なんの権限があって言いたい放題やりたい放題なんでしょうかね。あ、なんだか私まで腹が立ってきました。笑 とにかくそんなおばさんに負けず、毎日頑張って下さいね！応援しています！

Answer 2

老害と言ってしまうとそれまでだけど、正直飲食系あるあるです。

私の経験では、口が達者な人は仕事も早い。自分ができるもんだから新人にもそれを求める傾向はある

考えろ。はよく言われることばですね。考えてから聞けって私もよく言われました。

そして手取り足取り教えてくれるとかもまずないと思ったほうがいいです。

人材不足なので、新人に付きっきりで指導する余裕がないのです。これは割とどこでもです。

下見て歩けではないけど、手ぶらで戻るな。はよく言いますよ。これは飲食店とかで言われることだけど、戻るときに皿の1つでも持って戻れ、テーブルの1つでも拭いて戻れ。こういう感じのことはよく言います。

乾燥も時間内にできてたらいい。理屈はそうだけど、入れ方にしても取り出し易いだろうなとか、他の人が作業しやすいように考えるというもの必要ではないですか?とは思います。

掃除に関しては、昔はみんな早く出てきて掃除してから仕事が当たり前でした。でも今の時代は強制するなパワハラだ。とか言われるんですよね。じゃあいつ掃除するんだろう?って思うけどね。