介護保険施設では栄養士や管理栄養士が献立作成をしなくてはいけないですよね！

Question

介護保険施設では栄養士や管理栄養士が献立作成をしなくてはいけないですよね！仮に調理師が作成したとして、行政に伝われば、管理栄養士配置とみなされなくなり、減点などありえますか？

Answer 1

介護保険から、
「管理栄養士配置加算」「栄養士配置加算」などを受け取っている場合は、

管理栄養士や栄養士が退職して、いなくなったのにもかかわらず、
加算の廃止手続きを行わずに、加算分をずっと受け取ってしまうと、

それがバレた時、
全額を一括返還しなければなりません。

Answer 2

いけない……ことは無いですよ。
ウチは業者委託ですが、管理栄養士はいません。