栄養士・管理栄養士の方仕事の内容を教え欲しいです。

Question

栄養士・管理栄養士の方仕事の内容を教え欲しいです。栄養指導
食品開発
が特にしりたいです。

Answer 1

現在、管理栄養士をしています。
新卒で入った会社で、食品開発、品質管理をしていました。三年間。大手企業ではないです。
レトルト食品の会社。
（釜飯の素、お粥など）
会社の営業さんが、こんな商品を作りたい！と言われれば、スーパーで、類似品を買ってきて、塩分、糖度、ＰＨ、液量、具量を図り、自分なりにレシピを考え、希望金額内に抑えた仮商品を作ります。
後は、営業さんが交渉してくれるので、こうしてほしいと、返事をいただき、また試作、、、の繰り返しでした。

とにかく、ひたすら、作る感じでした。
少しの添加物の差で、味の感じ方が違ったり、添加物をケチったせいで、菌検査で菌が出てしまったり（発売前に行う物です）と色々経験しました。

自分の作ったレシピが褒められたり、商品化するととてもうれしいものでした。

今思えば、20代前半でとても良い、経験をさせてもらったと思います。

私は性格に合っていたようで、味付けのセンスをその会社で学び、今は老人保健施設で管理栄養士をしていますが、役に立っています。