私はもともと管理栄養士志望なのですが、

Question

私はもともと管理栄養士志望なのですが、学力の関係で同じく迷っていた保育士になろうと考えています。

ただ、栄養について本当に知りたくて、それだけが心残りです。
自分でメニュー考えたり野菜見ただけでどんな栄養素があるか分かったり、
何と何を組み合わせれば健康に良いかなどを学びたいと考えています。

もちろん国家資格は学歴がないので得られませんが、
それ相応の知識を独学で学ぶのにオススメな参考書などはありますか？

Answer 1

まずは日本食品標準成分表がおススメです。
ネットで見れます。