元ファミレス従業員です。
ココス経験者の方も回答していますが、ファミレスの厨房で
働くのでしたら、必ず火傷はすると思って下さい。
あれだけハードで忙しい職場で火傷をしない訳がないという
感じですよ。
小さな火傷は日常茶飯事だと思って下さい。
ちなみに私が働いていた店では、ベテランの主婦のパート
職員が手に大やけどを負った事がありますね。
それでもシフトが入っている限り、休めませんし、手に
ビニール袋をはめて、仕事に就いていたことを思い出します。
ちなみにファミレスでも火は使いますし、レンチンなどは
殆ど行っていないと思われて下さい。