管理栄養士は4大卒者の特権として卒業時に資格試験を受けるわけで、資格を取る気で勉強してきているわけですから、就職に関しても「あえてその道を避ける」人の割合がごく少数だと思われます(就職口がなくて仕方なしに、というところでしょうか)。 ただ、実際の話として「(管理)栄養士として就職する」ことと「(管理)栄養士の仕事をする」ことが一致しなく、仕事の現場では先輩連中にいいようにいじめられ、調理の仕事以上のことを全くさせてもらえない相談が珍しくないです。 体脂肪計を作る会社の社員食堂をテーマにした映画がありましたが、作中の主人公も管理栄養士で、その赴任当初は古株調理師に排除されかける場面がやはり描かれていました。就職してからしばらくが正念場、という性格の資格であり仕事のようです…
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