肉加工の会社で働いている方や働いていた方がいましたら教えていただきたいのですが、 日本には、何故皮付きベーコンがないの…

Question

肉加工の会社で働いている方や働いていた方がいましたら教えていただきたいのですが、
日本には、何故皮付きベーコンがないのでしょうか？（スーパーなど一般的に買えるところで）
以前、オーストラリアや東南アジアを旅行した時にスーパーマーケットに入ると普通に皮付きの豚肉やベーコンが売っていました。
日本では、精肉店頼んだり、インターネットじゃないと購入できないみたいですが、一般に出回らないのは、売っても売れないのか？法律上の規制があるのか？それとも作るのが面倒でコストがかかるのか？そんな理由があるのでしょうか？
海外ではじめて食べてみて、個人的に臭みもなく食感もよく感じたので、皮付きベーコンが普通にあればいいのにと思い質問しました。 事情がわかっている方いましたら教えてください。

Answer 1

肉加工の会社に勤めてるわけではないですけど、理由を知ってるので回答します。
皮付き豚肉が市場に出回らない理由。
それはずばり
屠殺の段階で皮を剥いじゃうから
です。
剥いだ皮（この場合は革と表記されますが）は、皮革製品として、靴やベルトやバッグなどに加工されます。
日本では殆どの地域で牛豚などの革を食べる文化がなく、だから剥いで加工用にしてしまいます。
ところが、皮を食べる文化のある沖縄だと、革を剥いだりはしません。豚肉は基本的に皮付きで売られます。
沖縄の屠殺を見学した人が、本土のそれと比べて
「皮を剥がないんですか？」
と聞いたら
「えっ？！だって剥いだら食べられないじゃん！！」
とびっくりされた…という話がありますよ。

沖縄以外の地域で皮付き豚肉を手に入れたい場合、沖縄のアンテナショップ的な所に行くと手に入ります。
街の肉屋さんでも稀に皮付き豚肉を扱っているところを見かけるようにもなりました。
皮付き豚肉をもっと沢山の人が日常的に食べるようになれば、取り扱う店も増えていくでしょう。